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Reattività dei carboidrati
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Argomenti trattati
- reattività dei carboidrati
- caratteristiche dei carboidrati
- reazioni chimiche dei carboidrati
- effetto anomerico
- equilibrio chimico
- base di piridina
- riduzione con NaBH4
- sorbitolo
- saggio di Tollens
- reattivo di Fehling
- reattivo di Benedict
- chetosi
- acidi gliconici
- aglicone
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