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Copertina Rischi del consumo di vino e alcolici
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Rischi del consumo di vino e alcolici

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Argomenti trattati

  • vino
  • alcol
  • rischi di consumo
  • metabolismo dell'etanolo
  • First Pass Metabolism
  • enzimi ADH, ALDH, MEOS, catalasi
  • zinco
  • Alcohol Flush Reaction
  • tumori esofagei
  • sindrome feto-alcolica
  • norme etichettatura
  • paesi nordici
  • cultura mediterranea

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Cosa contiene

  • 15 definizioni chiave
  • 48 pagine complete

Autori e opere citati: Cenni di Alcolgia, Irlanda, Commissione europea, Donatella Barus, fondazione Veronesi

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